食材明细
主料
- 山药
- 适量
- 大枣
- 适量
- 核桃仁
- 适量
- 瓜子仁
- 适量
- 果脯
- 适量
辅料
- 面粉
- 适量
- 桂花
- 适量
- 油豆皮
- 适量
配料
- 白糖
- 适量
- 糖卷果的做法步骤：
- 1主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
- 2辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
- 3油豆皮用冷水浸泡片刻。
- 4大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）
- 5山药去皮，略微拍下切碎块。
- 6果脯切碎丁待用。
- 7将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
- 8稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）
- 9用油皮将拌匀的料裹包好。
- 10上蒸锅蒸至20-30分钟。
- 11取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
- 12锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
- 13炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）
- 14锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
- 15将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。
- 16特点：软绵香甜，十分可口。
