·首先将咸鸭蛋蛋黄喷点高度白酒，然后放烤箱里烤180度烤8分钟，取出放凉。
·在烤蛋黄的同时制作油皮，称取中筋面粉185克，加入猪油70克、糖30克，加水70克，如果是夏天最好用冰水。
·再制作油酥，取底筋面粉160克，加入75克猪油用刮刀拌匀，这里我直接用手抓匀了。
·两种面团都揉好了就盖保鲜膜放旁边松弛半小时。
·等蛋黄冷却后称时22克内馅，将蛋黄包在内馅里面。内陷看自己的喜好来选择，一般有红豆沙、莲蓉、龙井茶、玫瑰各种口味。我这次做了一部分红豆，一部分龙井茶的。
·全都包好后来包面皮，油皮和油酥各分成20份，油皮每个重17.5克左右，油酥11克左右。将油酥包裹在油皮里，用虎口收紧面团。包好后盖上保鲜膜，包一个盖一个，防止风干。
·取一个面团，收口朝下，用擀面杖擀开成牛舌状，大概14-15里。卷起面团，收口朝上再次擀成长条形。将面皮卷起，像左下角的小卷子，盖保鲜膜松弛10分钟。
·将小卷开口朝上，稍微压平一点点，左右两边往中间对折，面皮擀开。把包裹了蛋黄的内馅包进去，一边把内馅往里推，一边用虎口收紧面皮，包好了整整形。
·一个蛋黄液，滴几滴水调匀，刷上去，再撒点黑芝麻或白芝麻。
·烤箱预热后，180度烤30分钟就好啦。
加个包装盒送人也不错。
配方：油皮：中筋面粉185克；油酥：低筋面粉160克；猪油70克；猪油75克；糖30克；水70克；内陷：红豆沙450克；其他：鸡蛋1个；咸蛋黄20个；黑芝麻(白芝麻)。
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